Nel nord-ovest dello stato di El Salvador, questo caffè viene coltivato lungo le pendici del cratere di un vulcano quiescente, sino ad un altezza di 1000 mt. La poca produttività di questa particolare pianta ci fa ottenere un chicco compatto e molto grande, con una particolare forza espressiva nella degustazione e Il profumo della bevanda è intensamente floreale. Il corpo è fragrante ed intenso. L'aromaticità risulta estremamente complessa nella sua espressione. Piacevolmente mescolate tra di loro si riconoscono infatti note di pappa reale, in alternativa a fiori d'arancio ed intense, ma delicate, spezie d'oltremare e miele d'agrumi.

Torrefazione MOCOCA