Preparato in limitate quantità, viene coltivato ad un’altitudine di 1000 mt., nelle montagne dello Yauco, ritenuta da 150 anni la migliore regione per la coltivazione di caffè nell’isola. Lo sforzo congiunto di maestri coltivatori garantisce la produzione di un chicco perfetto, da noi amorevolmente tostato a “tonaca di frate”, per farvi gustare la corposità notevolmente accentuata. La fine aromaticità solo lievemente acidula e la ricca amabilità risultano essere molto ben equilibrate. Colpisce per la sua personalità difficilmente riscontrabile in altre tipologie. Non per niente si dice fosse il caffè dei Papi …

Torrefazione MOCOCA